На прошлой неделе Витебский горисполком окончательно определился с форматом торгового обслуживания участников и гостей фестиваля искусств «Славянский базар». Традиционно главные улицы областного центра превратятся в ярмарки, где свою продукцию и иные товары представят более сотни предприятий и торговых организаций Витебщины и других регионов Беларуси. Гостей Витебска и горожан будут готовы принять 28 кафе, баров и ресторанов, включенных в так называемую фестивальную зону.
Как сказали в управлении торговли и услуг горисполкома, в этом году выездная торговля продовольственными и промышленными товарами в основном сконцентрируется на улице Ленина – от кафе «Аврора» до палатки ресторана «Эридан» и на пешеходной части улицы Суворова. Кстати, 11 июля здесь пройдет «Праздник льна». На улицах Замковой, Кирова, площади Тысячелетия, возле амфитеатра массовой торговли не планируется. Здесь можно будет отведать лишь прохладительные напитки и мороженое, перекусить, приобрести игрушки для детей и сувениры.
Что касается стационарных объектов общественного питания, то на время фестиваля планируется продлить их график работы до двух ночи, а в некоторых случаях – до утра. Правда, как удалось узнать у администрации ряда заведений, находящихся в центре города, большого энтузиазма такое решение у них не вызывает. Руководство ресторанов и кафе скептически оценивает экономические результаты работы в прошлом году, когда продажа любого спиртного была разрешена только до четырех часов дня. В итоге многие объекты общественного питания в фестивальные дни прибыли не получили. «Не хотят горожане и гости города обедать в ресторанах без бокала вина или пива», – объясняют администраторы заведений.
Повторится ли подобная ситуация в этом году? В управлении торговли и услуг горисполкома в понедельник сообщили, что, предположительно, в фестивальные дни будет разрешена продажа спиртного в стационарных кафе и ресторанах в течение всего времени их работы. Это все-таки культурное питие. А вот в уличных торговых рядах, скорее всего, продажу горячительного запретят.
* * *
Накануне открытия «Славянского базара» я специально прогулялся по некоторым кафе и ресторанам Витебска, чтобы узнать, чем они собираются в фестивальные дни удивлять витеблян и гостей города и сколько это будет стоить.
В ресторане японской кухни «Арена-суши» рассказали, что каким-то особым способом к фестивалю не готовятся, здесь привыкли удивлять своими блюдами каждый день. Фирменные блюда – суши и горячие блинчики с различными начинками, колбаски-гриль. Суши можно отведать за 16-40 тысяч рублей, колбаски – за 5-10. Гостей «Арена-суши» также ждет удобное летнее кафе.
К «Славянскому базару» оригинальные блюда презентуют в кафе «Белла Мария». Это фламбируемые десерты и жаркое из мяса. Они будут доводиться до готовности прямо на глазах у клиентов (поджигаться в коньяке). Заплатить за такое зрелище и вкус надо 10-12 тысяч рублей. Еще «Белла Мария» считается первопроходцем в изготовлении всевозможного фондю. Мясное фондю стоит от 21 до 26 тысяч рублей. Такой порции хватает на четверых едоков.
В пиццерии «Арена-пицца» отметили, что, хотя здесь преобладает итальянская кухня, есть большой ассортимент белорусских блюд, например, солянка, борщ, пицца лесная белорусская (21 тысяча рублей). Фирменную пиццу «Арена» здесь можно отведать за 16300 рублей.
В кафе «Melody» в фестивальные дни посетителей собираются порадовать «живым» исполнением новой солистки. А также блинчиками с различными начинками (от 3 до 15 тысяч), хачапури (7 тысяч) и, конечно, отменным кофе (от 3500 за чашку).
Ресторан «Эридан» будет работать не только для поселившихся в отеле знаменитостей – примет всех желающих. Здесь существенно расширился ассортимент блюд европейской и белорусской кухни. Появится и своя изюминка – горячее из мяса страуса (13 тысяч за порцию в 160 граммов). Полный обед здесь обойдется в 20-25 тысяч рублей, впрочем, есть и бизнес-ланчи – от 4 до 7 тысяч.
Ресторан «Золотой лев» традиционно славится европейской кухней, хотя к фестивалю здесь будет представлен богатый ассортимент национальных белорусских блюд. Например, «веращака» (мочанка) с драниками на сковородке (за 9800), юшка панская – фрикадельки из рыбы в горшочке с блинами (за 6200). Для посетителей работают четыре зала, в том числе летнее кафе.
Недавно открывшееся на улице Толстого кафе «Шварцвальд» (переводится с немецкого как «Черный лес») поражает своей вместительностью. Четыре зала (в том числе летнее кафе на берегу Витьбы) способны принять сразу 200 посетителей, а блюда белорусской, европейской и японской кухни – порадовать самого взыскательного гурмана. Традиционные белорусские драники, например, здесь можно отведать за 9580 рублей, а цены на японские суши варьируются от 1,5 до 100 тысяч рублей. Здесь также предлагают бизнес-ланчи, которые обойдутся в 5-15 тысяч рублей. К слову, в «Шварцвальде» находится единственный в городе кальянный зал.
В кафе «Натали», расположенном у самого амфитеатра, рассказали, что к фестивалю здесь начнет работать еще и летнее кафе, где установят большие телеэкраны, будет постоянно звучать музыка. Помимо фаст-фуда – вроде пиццы, хот-догов и бутербродов здесь можно будет отведать новые блюда из картофеля и свинины. Комплексный обед в среднем обойдется в 8-12 тысяч рублей.
В кафе «Театральное» ассортимент блюд расширился еще в начале лета, к тому же здесь введены скидки на все «дневные» обеды. Заправиться «по полной программе» по рецептам европейской или белорусской кухни здесь предложат за 10-15 тысяч рублей.
В кафе «Время есть» – традиционный набор блюд европейской кухни. Первое стоит от 2 до 12 тысяч рублей, второе – от 4 до 12 тысяч. Гурманам за 25 тысяч рублей могут предложить стейк из акульего плавника, а за 23 тысячи – «морской коктейль» с диковинными морскими водоплавающими и растениями. Так что будем надеяться, никто из гостей города голодным не останется. Ведь фестиваль – это не только пища для души.

Александр Кутынко, фото автора, «НС».