Наконец заканчивается долгий предрождественский пост. В канун светлого праздника Рождества Христова наши читательницы поделились
своими рецептами. Воспользуйтесь их вкусной подсказкой – не пожалеете!

Куриное рагу от Полины Судиловской, начальника управления бытового обслуживания Витебской области:

– Филе цыпленка (500-700 г) нарезать кусочками (размер по вашему усмотрению), обжарить в растительном масле с 4-я измельченными луковицами. Сложить в глубокую сковороду (чугунок, глиняный горшочек). Добавить слоями различные овощи (чтобы было не менее 4-х видов): фасоль стручковую, морковь, картофель, болгарский перец, кабачки, баклажаны, картофель. Залить 100 г сметаны (можно майонеза) и тушить 30 минут (на малом огне), украсить зеленью. Если есть отварные грибы, добавьте, вкус блюда от этого станет более пикантным.
Рогалики с яблоками от Светланы Прокурат, заведующей кожным отделением областного кожвендиспансера:
– Растереть 250 г творога со 125 г сливочного масла. Добавить 1/4 чайной ложки соды, гашенной уксусом, стакан муки, соль по вкусу и замесить тесто. Разделить его на 2 части и поставить на час в холодильник.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками, посыпать сахаром и настоять 20-30 минут (можно добавить немного корицы).
Остуженное тесто вынуть и расскатать в круглую лепешку, затем разрезать на 8 треугольников. На широкий конец выложить яблоки и завернуть в форме рогаликов. Выпекать в духовке при t 180О около получаса. Горячие рогалики посыпать сахарной пудрой.
Свинина с антоновскими яблоками от Зои Крот, депутата Палаты представителей третьего созыва:
– Свиную вырезку порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон, переложить в формочку для запекания. Сверху выложить очищенные от кожуры и порезанные на дольки антоновские яблоки. Запекать в духовке (либо тушить в сковороде «Цептер») 20-30 минут. Очень вкусно и полезно!
Яблочные конвертики от Светланы Макаевой, тележурналистки:
– Этому рецепту меня научили польские коллеги. Дешево и сердито. Порубить пачку маргарина с тремя стаканами муки. Сделать лунку, вбить туда 3 яйца, влить стакан сметаны. Порубить ножом. (Если необходимо, муки можно добавить еще). Раскатать тесто тонким слоем (2-3 мм), разрезать на квадратики. На каждый положить четвертинку яблока, посыпанного сахаром. Соединить концы конвертика по диагонали, запекать в духовке 30-40 минут. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.
Салат «Обжорка» от Тамары Журко, ведущего технолога фирмы «Рубикон»:
– Нарезать кубиками копченую куриную грудку (можно окорочка), добавить лук и морковь, обжаренные в масле (на 500 г мяса 3-4 морковки и 3 луковицы), и порубленные кубиками отварные яйца (7 штук). Заправить майонезом, перемешать, украсить зеленью.
Мясо по-графски от Виты Янукович, заведующей рестораном «Эридан»:
– Свинину (на 4 порции нужно около 600 г) нарезать кусками толщиной 1 см. Чеснок (15 г), соевый соус (40 г), вино сухое (40 г) перемешать, добавить соль, базилик и в этом соусе замариновать мясо. Шампиньоны (мороженые или свежие, 200 г), лук (120 г), перец болгарский свежий (120 г) нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Фасоль мороженую стручковую (120 г) отварить, соединить с консервированным зеленым горошком (200 г), грибами, перцем, луком.
На обжаренное с двух сторон мясо кладут грибы с овощами, запекают 10 минут. Украшают зеленью, на гарнир подойдет любой картофель, но лучше – запеченный дольками.
Счастливого Рождества, дорогие наши читатели!

Записала Алевтина Чуйко, фото Антона Степанищева, «НС».