При обновлении ассортимента витебский кондитерский комбинат «Витьба» опирается не только на маркетинговые исследования покупательских предпочтений, свои технические возможности и творческий потенциал специалистов-технологов, но и напрямую обращается к потребителям своей продукции, чтобы максимально полно удовлетворить их ожидания. Так «родились», например, вафельки и вафельные батончики (в глазури) «Семка Халвич» – новинка конца 2008 года.
Поучаствовать в разработке оформления упаковки для них смогли витебские школьники и студенты, побывавшие в прошлом году с экскурсией на предприятии. Специально для этого там была организована «Волшебная лаборатория «Витьба». Продукт получился очень востребованный, немногие новые продовольственные товары могут сравниться с «Семкой Халвичом» ростом популярности уже в первые месяцы продаж. Покупатели быстро оценили новинку. В чем же секрет вкуса и ни с чем не сравнимой воздушности вафелек с халвой?
Прежде всего, в качестве ингредиентов. Все исходное сырье, поступающее на предприятие, проходит строгий входной лабораторный контроль. Это основа основ. Не выдавая секретов производства, скажем, что особое внимание на «Витьбе» уделяют выпечке вафельных листов. Рецептура их уникальна, они получаются пористыми, воздушными, хрустящими – без преувеличения, лучшими по качеству в республике. Воспроизвести нечто подобное кондитеры других отечественных предприятий пока не смогли. И еще технологи «Витьбы» особо потрудились над гармоничным соотношением толщины вафельных листов и начинки. Полученное сочетание и придает готовому продукту непередаваемый вкус.
Предприятие с первых дней существования взяло за правило добиваться лидерства на рынке кондитерских изделий и доверия покупателей строго через качество продукции. И что ему это удается, подтверждают многочисленные победы продукции комбината на различных международных дегустационных конкурсах, в том числе и недавняя – на республиканском конкурсе-дегустации «ГУСТ-2008». В числе самых вкусных продуктов питания, выпускаемых в Беларуси, жюри этого конкурса назвало еще одну новинку витебских кондитеров – орешки зерновые с фундуком. И опять же это абсолютно новый для нашего пищепрома продукт. Все – и уникальную рецептуру, и технологию производства, и дизайн упаковки – придумали специалисты комбината, творческой энергии которым не занимать. «Ядро» орешка – «взорванный» шарик из кукурузного теста (похож на кукурузные палочки). В качестве «скорлупки» – двойная глазурь. Посыпан орешек измельченным фундуком или сладкой смесью «Амарелла», в состав которой входят измельченный арахис и абрикосовые косточки. Получается очень вкусно!

Татьяна Горнова, «НС».