Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Статистика сайта

Теплый сезон еще далеко, а Полоцкий пивоваренный завод, теперь это филиал ОАО «Крыніца», уже вовсю наращивает продажу кваса живого брожения «Старажытны». Разборчивые покупатели все чаще отдают предпочтение натуральному продукту, который издавна считается весьма полезным для здоровья.

На линии розлива кваса в пэт-бутылки.

Изготавливать квас полоцкие пивовары начали чуть больше года назад и сразу же  попали в число лучших производителей этого безалкогольного напитка. Подтверждение тому – две золотых медали на престижных конкурсах: международном «Экспофорум» и республиканском «Лучшая продукция года-2008».
«Старажытны» вполне соответствует своему названию. В его рецептуре нет никаких консервантов, ароматизаторов и красителей, столь характерных для большего числа современных газированных напитков. Как и в старину, квас получают в результате живого брожения натуральных зерновых продуктов. Для сбраживания применяют не хлебопекарные, а пивные дрожжи, и от этого напиток только выигрывает: в нем отсутствует характерный запах бродящего теста. Более того, пивные дрожжи представляют собой весьма полезный сбалансированный белково-витаминный комплекс. В целом квас брожения издавна считается одним из самых здоровых и питательных напитков, поскольку улучшает обмен веществ, благотворно влияет на процессы пищеварения, повышает тонус организма.
Уникальную технологию изготовления кваса «Старажытны» разработали лучший пивовар нашей  республики заместитель генерального директора ОАО «Крыніца» Сергей Простак и главный технолог Полоцкого пивзавода Валентина  Асташкевич.
– Такого, как у нас, кваса нет больше нигде – мы душу в него вкладываем, – с гордостью говорит Валентина Андреевна.
Она рассказывает, что для изготовления напитка полочане приспособили недозагруженное оборудование пивоваренного производства: и сусловарочный котел, и так называемые бродильные танки, и линию по розливу в ПЭТ-тару. Каждую стадию технологического процесса строго контролируют опытные специалисты. Их работа сродни колдовству, ведь нежный напиток требует к себе большого внимания и не прощает даже малейшего легкомыслия.
Сейчас потребителям отпускают до 10 тысяч дал кваса в месяц, а летом продажа возрастет в четыре-пять раз. Разливается «Старажытны» в ПЭТ-бутылки и кеги. Кстати, бутылки выдувают прямо на предприятии из специальных заготовок-преформ.
В горячую пору большим спросом пользуется живой непастеризованный напиток, который в большом количестве заказывают для своих сотрудников крупные предприятия и организации. Впрочем, и пастеризация при температуре 60 градусов, как заверила В. Асташкевич, сохраняет  в квасе все полезные вещества, увеличивая срок его хранения.
Доля кваса в общезаводских объемах производства достигает уже 30%. В будущем его объемы планируется наращивать. Кроме того, полочане предполагают увеличить выпуск нескольких сортов минеральной воды, высокое качество которой подтвердили авторитетные специалисты. Есть и еще одна серьезная задумка – ее реализация позволит предприятию значительно укрепить свое экономическое положение. Речь идет об открытии совершенно нового и очень выгодного производства, под которое уже закупают оборудование.
– Чтобы выжить, нельзя стоять на месте, – говорит директор ОАО «Полоцкое пиво» – филиал ОАО «Крыніца» Анатолий Полозов.
Анатолий Григорьевич отмечает, что в последний год на предприятии идет активная реконструкция. Проводится ремонт в цехах, обновляется оборудование. Приобретен современный автомат по розливу напитков в кеги: его монтаж намечено завершить до 1 марта 2009 года. Установлена станция очистки «Eurowater», позволяющая добиться качества воды мировых стандартов. Заметим, что питьевая вода, используемая для производства кваса и пива, добывается из артезианских скважин глубиной 192 м, а минеральной воды – 375 м, расположенных на территории завода.
Модернизация производства стала возможной после присоединения предприятия к ОАО «Крыніца». Теперь крупнейшая белорусская пивоваренная компания вкладывает деньги в развитие своего филиала. В ближайших планах – ввод в эксплуатацию новой линии по розливу кваса в ПЭТ-бутылки.
Поставляется продукция предприятия не только  во все районы нашей области, но и в Россию. В Псковской и Смоленской областях полоцкое пиво пользуется популярностью, не зря на экспорт отгружается до трети объемов продаж. Наработанные в течение 15 лет связи  полочане и дальше будут сохранять.
Полоцкий филиал ОАО «Крыніца» старается не быть обузой для головного предприятия. По итогам минувшего года было реализовано 639 тысяч дал пива и 198 тысяч дал кваса, здесь заработали 348 млн. рублей  прибыли. Правда, вскоре выгода обернулась 8 миллионами убытков. Непосильным бременем на плечи предприятия легла уплата экологического налога на воду, ставки которого в конце прошлого года были подняты сразу в 122 раза!
– Даже воду, которая идет на изготовление солода, налогом обложили, хотя солодовенные комбинаты его не платят, – с горечью констатирует Анатолий Полозов.
Полоцкие пивовары уверены, что нововведение отрицательно скажется на работе всей отрасли, и очень надеются на ослабление налогового пресса. А свои обязанности работники предприятия и впредь готовы выполнять на высоком уровне, стараясь отвечать запросам самых привередливых покупателей.

Лариса Малашеня, «НС», фото Андрея Марцинкевича.