«Война войной, а обед по распорядку», – гласит армейская мудрость. Чтобы ни случилось, солдат должен быть вовремя накормлен.Накануне Дня защитников Отечества мы побывали в столовой 103-й мобильной бригады, чтобы посмотреть, что же в меню у солдат. Ведь и от этого зависит их настроение и боевой дух.

В армейскую столовую я попал впервые за двадцать лет, прошедших со времен своей службы. Конечно, изменения произошли разительные. И в антураже, и в меню. В обеденном зале установлена звуковая аппаратура и звучит легкая музыка – дополнительный способ релаксации. С раздаточной линии военнослужащий получает пищу практически прямо с плиты, горяченькую. Сами нормы дневного пайка существенно не изменились, зато меню стало заметно разнообразнее. На завтрак вместо белого хлеба – булочка, появились колбасные изделия (в том числе сосиски и сардельки), а также котлеты, которые в наше время бывали только по большим праздникам.
Хлеба можно брать столько, сколько необходимо. Добавка распространяется и на первое блюдо, и гарнир.
По словам начальника столовой 103-й мобильной бригады гвардии старшего прапорщика Владимира Кецкина, сейчас все свежие продукты поставляются по прямым договорам с предприятиями. В последнее время Министерством обороны исключены из перечня продуктов стационарных столовых мясные и рыбные консервы: тушенку и кильку в томате оставили лишь для полевых условий. Теперь солдаты на ужин едят только жареную морскую рыбу – навагу, скумбрию, минтай.
Вместо бигоса – блюда из тушеной квашеной капусты, картофеля и кусочков мяса – теперь на солдатский стол подают рагу из свежих овощей: капусты, картофеля и мяса.
Солдатам дают молоко – из расчета 100 г в день. Но здесь обычно из нормы нескольких дней варят молочный суп.
Ежесуточно в наряд по столовой заступают чуть более двух десятков человек. Они получают продовольствие, чистят овощи, моют посуду, убирают помещения. Электрическую картофелечистку не используют, чтобы не превращать клубни в горох. Ножом «глазки» вырезать экономнее.
В столовой бригады готовят пищу полтора десятка квалифицированных поваров из числа контрактников и гражданских. Работают по скользящему графику по двенадцать часов. Один из них гвардии сержант контрактной службы Виктор Седюкевич родом из Шарковщины. До призыва на срочную службу выучился на агронома в Лужеснянском аграрном колледже. В армии, пройдя подготовку, стал поваром. После срочной решил остаться на контрактную службу, потому «что все здесь знакомо». Уходить из армии даже в какой-нибудь элитный ресторан не планирует и радуется, когда солдаты благодарят за вкусно приготовленный обед. Правда, свое любимое блюдо – драники – повар для солдат пока не готовит.
Пища по-солдатски, убедились мы, изучив недельное меню, простая, но сытная. Так что матери могут спать спокойно – сыновья в армии накормлены.

Сергей Кавалевский, фото Антона Степанищева, «НС».