Учеными доказано, что особые жирные кислоты, которых больше всего содержится именно в рыбе, по своему действию на нервную систему сравнимы с классическими антидепрессантами. Между работой мозга, эмоциями и питанием существует тесная связь.

Итак, идем за рыбой! Хочется, естественно, чтобы она была недорогой. Поэтому вначале профильтруем прилавки Смоленского рынка, ведь считается, что там продукты дешевле. Смотрим на ценники. Минтай – 7600, сельдь – 4500-4900, скумбрия – 11200, кальмары – 9500, хек – 8700-10800, аргентина – 8800, горбуша – 13500, сельдь х/к – 8900 рублей за килограмм.
Теперь сравним цены на такую же рыбу в специализированном магазине ОАО «Витебские продукты» на ул. Ленина. Разница есть, но незначительная: минтай – 8360, сельдь – 3410, скумбрия – 8710-9740, кальмары – 10000, хек – 12310, аргентина – 7850, горбуша – 11900, сельдь х/к – 8930.
Если цены суммировать, то получится, что в магазине рыба в целом дешевле на 2,7%. Конечно, все зависит от выбора. Покупка скумбрии, например, или горбуши дороже обойдется на рынке, зато сельдь или аргентина дешевле в магазине. Правда, на рынке товар смотрится намного аппетитнее, свежее. Есть тут какая-то тайна. Может, предприниматели чем-нибудь особым обрабатывают рыбу, чтобы приобретала лучший товарный вид?
Продавцы рынка рассказали, что после новогодних праздников цены на рыбу подскочили в полтора раза, и в январе резко уменьшилась реализация. Но потом пошел ценовой откат. Снизили свои аппетиты фирмы-поставщики, уменьшили торговую надбавку продавцы. За счет этого сельдь, например, упала в цене на 700-1100 руб. Сыграл свою роль и еженедельный мониторинг цен специалистами горисполкома и облисполкома. И все же реализация рыбы, как утверждают продавцы рынка, уменьшилась по сравнению с прошлым годом почти вдвое.
Что покупательский спрос снизился, подтвердила и директор ОАО «Витебские продукты» Галина Раджюнене. «Реализация рыбы и, в частности, сельди снизилась на 18%, рыбных консервов – на 8,5%, – сказала она. – Цены теперь стабилизировались и, чтобы привлечь покупателей, снижаем торговую надбавку».
Конечно, торговать себе в ущерб не хочется никому. По этой причине ни рынок, ни магазины не могут работать на понижение стоимости продукции. «Метод продаж европейских стран (утром одна цена, а вечером другая) нам, к сожалению, не подходит, – поясняет Г. Раджюнене. – Это у них парное мясо выше ценится. Наш покупатель предпочитает замороженную продукцию, которая дешевле. Даже снижение цены на живого карпа подняло реализацию всего на 10%».
А главный негативный результат снижения спроса на рыбу – ухудшение здоровья населения, что со временем отразится на и без того сложной демографической ситуации. Так что не стоит экономить на рыбе. А торговле, и особенно оптовой, важно не гнаться за большей прибылью. Доход можно извлечь и из увеличения продаж. А когда цены больно «кусаются», на такой рост рассчитывать уж точно не приходится.

Вера Степанищева, «НС».