Прежде чем отправиться в лес, нужно запастись хотя бы минимумом сведений о грибах и их свойствах. В этом вам поможет врач-валеолог Витебского зонального центра гигиены и эпидемиологии Лариса Давгяло. К самым ядовитым грибам, не поддающимся никакой кулинарной обработке, относятся бледная поганка, красный мухомор, пантерный мухомор, серо-желтый опенок.
Первые признаки отравления (боли в животе, неукротимая рвота, понос, часто с примесью крови) обычно появляются через 4-8, а иногда спустя 30 и более часов. Быстро нарастает общая слабость, кожа становится бледной, возможны судороги. На 3-5-е сутки состояние резко ухудшается. Поздно начатое лечение (на 2-5-е сутки) в большинстве случаев заканчивается смертью.
Можно отравиться и съедобными грибами. Дело в том, что, в отличие от других продуктов питания растительного происхождения, белки и жиры в грибах менее стойкие. При старении в тканях гриба происходят очень сложные химические процессы, и он начинает разлагаться, как и мясо. Белки и жиры расщепляются с образованием ядовитых веществ, близких к трупным ядам. Поэтому человек может отравиться и в том случае, когда съест блюдо, приготовленное из старых грибов, хотя среди них и не было ни одного ядовитого. Перебирая принесенные из леса грибы, обязательно выбрасывайте очень старые.
Не забывайте о том, что грибы впитывают и накапливают все то, что оседает на землю. В том числе радионуклиды и соли тяжелых металлов. Вот почему следует собирать грибы подальше от населенных пунктов и промышленных зон. Следует отметить, что одни грибы, например, черный груздь, маслята, подосиновики, зеленки, рядовки, легко и быстро впитывают всю химическую грязь. В белых же и лисичках ее намного меньше. Практически нет радионуклидов и тяжелых металлов в опенках, так как они растут не на земле, а на древесине.
Грибы – вкусное, но тяжелое блюдо, поэтому противопоказано их употреблять:
– детям до 14 лет (из-за отсутствия фермента, расщепляющего грибной белок);
– людям с заболеваниями желудка, печени, поджелудочной железы, почек (они не могут переварить тяжелую пищу);
– беременным.
При любом, даже легком, отравлении грибами пострадавшему требуется квалифицированная медицинская помощь.
Первая помощь при отравлении грибами:
– До прибытия врачей следует сделать промывание желудка. Пострадавший должен выпить как можно больше кипяченой воды с содой (1 ч. ложка на 0,5 л), чтобы вызвать рвоту.
– Уложить пострадавшего в постель (т. к. при многих отравлениях грибами происходит нарушение сердечной деятельности). К ногам и животу приложить грелки.
– Пострадавшему давать небольшими глотками прохладную подсоленную воду (1 ч. ложка на стакан), а также крепкий чай, кофе, молоко, мед, который нейтрализуют ядовитые вещества.
– Ни в коем случае нельзя пить спиртные напитки – алкоголь ускоряет всасывание грибных ядов.

8.09.2009

Новость посмотрели: 1681

Рейтинг материала:

Похожие новости по теме :

Осторожнее с грибами! Некоторые грибники червивые грибы кладут дома в соленую воду. Считают, что червяки выползут и грибы станут чистыми. Личинки, возможно, выползут, а все ядовитые вещества, выделяемые ими, останутся. Только крепкие, чистые, не порченные червями, сра ... Читать полностью...

Не отравитесь грибами При сборе грибов нужно быть предельно осторожным, чтобы не стать жертвой нелепой оплошности. В прошлом году в нашей области было зарегистрировано два случая отравления, в этом году – один в Браславском районе (пострадада пенсионерка) и на ле ... Читать полностью...

И СНОВА О ГРИБАХ Эти дары природы манят и старых, и малых. Но относиться к грибам надо осторожно! В Беларуси с начала сезона «тихой охоты» ими отравились уже 154 человека, двое умерли. (В прошлом году таких случаев было вдвое меньше). В нашей ... Читать полностью...

Вздутые банки — на выброс! В прошлом году в Беларуси было зарегистрировано свыше 20 случаев заболевания ботулизмом. Причиной заражения стали приготовленные в домашних условиях продукты: маринованные грибы, огурцы, мясные и рыбные консервы, ветчина и колбаса. Один случай бот ... Читать полностью...

Что полезно организму Мы стараемся отвечать на все вопросы наших читателей. Работать с почтой помогает врач-валеолог областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Ирина Борисова...

ОСТРАЯ БОЛЬ В ЖИВОТЕ Среди множества болезней органов брюшной полости, требующих только оперативного лечения, особое место занимают острые хирургические заболевания. Развиваются они очень быстро и в течение нескольких часов могут привести к воспалению всей брюшной поло ... Читать полностью...

Проглотил микроб ботулинуса Все гости ели копченое мясо и все здоровы, но один человек почему-то отравился. Чем это можно объяснить? Неужели возбудитель ботулизма не на всех одинаково действует?..

Чтобы не подхватить кишечную инфекцию Что делать, если появились боли в животе, понос, рвота, поднялась температура?..

Плохо от жары и солнца? Солнечный удар может случиться при сильном и длительном воздействии прямых солнечных лучей на незащищенную голову. Особенно страдают от него дети. Признаки солнечного удара – сильная головная боль, тошнота, головокружение, потемнение в глаза ... Читать полностью...

Ботулизм в банке Начался сезон домашнего консервирования продукции. Всем, кто готовит на зиму запасы, врач-гигиенист ОЦГЭ и ОЗ Татьяна Грибок напоминает о пищевом отравлении спорами ботулизма. Ботулотоксин особенно охотно размножается в герметически укупоренных ба ... Читать полностью...

С 25 августа на Витебщине разрешен сбор брусники, а с 1 сентября и клюквы С 25 августа официально разрешен сбор брусники, а с 1 сентября и клюквы. Кроме того, в лесах появились грибы, а это значит, пришла пора заготовок. К сожалению, используем мы дикорастущие плоды природы пока что плохо...

Спасаемся от ботулизма Консервы домашнего приготовления являются основной причиной такого заболевания, как ботулизм. Возбудитель заболевания – анаэроб – широко распространен в природе, длительное время может находиться в почве в виде спор. Без доступа кис ... Читать полностью...

Почему бывает изжога? В последнее время меня мучит изжога. Что за напасть такая и как с ней бороться? Насколько опасна эта болезнь? Многим известно это неприятное чувство жжения по ходу пищевода, идущее от желудка или нижней трети грудины к шее. Часто изжогу считают н ... Читать полностью...

ЛЕКАРСТВА ИЗ МИСКИ Ставя на стол кастрюлю с отварной картошкой, мисочку с квашеной капустой, блюдо со свекольным салатом, вы наверняка не подозреваете, что это не просто яства, но и действенные лекарственные препараты. Картофель – один и ... Читать полностью...

Тянет опохмелиться? По подсчетам наркологической службы, в нашей области диагноз «алкогольная зависимость» имеет более 22 тыс. человек. Под наблюдением в лечебно-профилактических учреждениях свыше 33,6 тыс. злоупотребляющих спиртными напитками. И при этом ... Читать полностью...

Чтобы грипп не прилип Как противостоять сезонной эпидемии гриппа? Российские исследователи пришли к выводу, что важнее всего для здоровья в зимний период полноценное питание, богатое белками и витаминами...

Опасайтесь возбудителя холеры Эпидемическая ситуация в мире по заболеваемости холерой остается напряженной. На острове Гаити с октября прошлого года с симптомами этой болезни обратились 260 тысяч человек, более 140 тысяч госпитализированы, около 5 тысяч погибли. Холера из Га ... Читать полностью...

Где прячется инфекция Заразившись какой-либо инфекцией, мы долго мучаемся вопросом: где ее подхватили? О том, где может притаиться зараза и как обезопасить себя от нее, «НС» рассказала заведующая кафедрой инфекционных болезней, доктор медицинских нау ... Читать полностью...

Какую пищу употреблять и от какой отказаться По классификации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) рациональное питание стоит на втором месте (после режима труда и отдыха) среди десяти основных принципов здорового образа жизни. По требованию ВОЗ в Беларуси разрабатывается Концепция по ... Читать полностью...

Что делать, если тонет человек? По оперативным данным ОСВОДа с начала года на водоемах области погибли 72 человека, в том числе 6 детей. Как действовать, если вы сами или кто-то у вас на глазах начал тонуть? Отправляясь на водоем, взрослые обязаны объяснить детям, как себя вести ... Читать полностью...

Сладкое лекарство Целебные свойства меда известны людям с древнейших времен. И это тот уникальный случай, когда полезное является еще и вкусным. Мед – продукт натуральный, а значит, абсолютно безвредный (за исключением случаев, когда на него возникает алле ... Читать полностью...

Как выбрать арбуз Наступил сезон продажи арбузов. Врач-гигиенист отдела общественного здоровья Витебского зонального центра гигиены и эпидемиологии Татьяна Новикова советует быть внимательным при покупке бахчевых культур...

Маленький клещ, а проблемы большие В прошлом году на Витебщине были зарегистрированы два случая клещевого энцефалита и 105 случаев Лайм-боррелиоза. С укусами клещей за медпомощью в организации здравоохранения обратились 6485 человек, в том числе 1415 детей. Уже в этом году пострада ... Читать полностью...

Как прожить дольше после инфаркта Продолжительность жизни после инфаркта миокарда целиком зависит от того, насколько пациент готов изменить свою жизнь и придерживаться советов лечащего врача. Вот эти правила: Правило №1. Соблюдайте диету: резко сократите употребление продук ... Читать полностью...

Как защитить здоровье в морозы Медики бьют тревогу: в связи с гололедицей растет травматизм, а из-за низких температур участились случаи тяжелых обморожений. – Особенно коварны скользкие ступеньки и кромка тротуара, на которых люди получают нешуточные травмы – ... Читать полностью...