Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Статистика сайта

На фоне общереспубликанского снижения закупок молока у населения Витебщина демонстрирует рост. В сравнении с прошлым годом это 1,3%. У жителей Глубокского района закуплено 2596 кг молока на корову. Лучший результат в области! На втором месте Шарковщинский район – 2436 кг, на третьем Лиозненский – 2359 кг. Чем обусловлены позитивные показатели? Этим я поинтересовалась у Татьяны Лопатко, главного специалиста отдела по племделу и личным подсобным хозяйствам облсельхозпрода.

– Все зависит от организационной работы, проводимой руководством районов, – поясняет Татьяна Федоровна. – Если на местах заинтересованы в том, чтобы закупить у населения как можно больше молока, то и результат будет соответствующий. В том же Глубокском районе, благодаря поддержке исполкома, этой деятельностью занимаются 20 индивидуальных предпринимателей. Местный молокозавод обеспечил всех их емкостями, за счет районного бюджета закуплены приборы для определения качества молока.
Индивидуальные предприниматели работают в Бешенковичском, Докшицком, Ушачском, Поставском районах. Кстати, последний сегодня лидирует по валовому сбору – 120% к прошлому году. Закупки там осуществляет местный молокозавод, имеющий достаточно техники. Это немаловажно – заводские молоковозы собирают продукцию непосредственно в деревнях, объезжая каждую из них. А вот Витебский район испытывает трудности с техникой – спасти положение там может только привлечение индивидуальных предпринимателей со своими транспортными средствами.
Плохо поставлена работа в Толочинском районе – всего 1011 кг на корову (минус 12 кг к прошлому году). Дело в том, что до января этого года сбором молока там занимались звенья по оказанию населению платных услуг, организованные при сельских Советах. Планировалось, что это будут хозрасчетные отряды, имеющие в штате бухгалтера, тракториста, утвержденные цены и налаженный в соответствии с законодательством бухгалтерский учет. Однако проведенная финансовым управлением облисполкома проверка установила ряд серьезных нарушений в его ведении. Поэтому звенья были упразднены. Организацию закупки молока поручили местному маслосырзаводу. Но он пока с населением работает слабо.
Впечатлила недавняя поездка в Миорский район. В одноименном сельхозпредприятии сбор молока ведет само хозяйство. Оно же выделяет всем владельцам частных подворий по 0,5 га ухоженных пастбищ на корову, а своим работникам – еще и бесплатное сено. В штате сельхозпредприятия – 3 лаборанта и 10 молокосборщиков. Закуплен анализатор молока. И продукция там всегда отличного качества.
Совсем другая картина в СПК «Повятье», расположенном неподалеку: выгоны давно не подкармливались, там преобладает конский щавель. А корову ведь чем покормишь – то и возьмешь….
От населения в облсельхозпрод поступает много вопросов по работе молокосборщиков и лаборантов. Но спорные ситуации возникают, как правило, из-за некомпетентности сельчан. Не все знают, что сборщик один раз в 10 дней просто обязан взять пробу молока. И он имеет право сделать это в любой день, а если молоко на вид не внушает доверия – то и несколько дней подряд. По результату пробы и оплачивается продукция за десятидневку.
С изменением базисной жирности молока с 3,4 % на 3,6 % некоторые жаловались на снижение выручки за сданную продукцию. Но это общепринятый европейский стандарт, и мы должны ему следовать. Кстати, чтобы избежать ненужных споров, рассчитать количество сданных литров можно и самим, умножив количество молока на его жирность и разделив полученный результат на 3,6 (базисная жирность).
Сегодня качество молока, закупленного у населения, оставляет желать лучшего. Поэтому каждый молокосдатчик должен знать, что недопустимо сдавать продукцию от больных и находящихся на лечении коров, молоко, не выдерживающее пробы на  эффективность пастеризации (проба на пероксидазу), фальсифицированное, в том числе водой. Не принимается молоко, взятое у коров позже, чем за три недели перед отелом и раньше, чем через 6 дней после него. Механические примеси сразу же обнаружатся при исследовании в лаборатории, если перед дойкой не вымыть вымя. То же самое будет, если хозяйка не процедит молоко. Но в погоне за деньгами некоторые игнорируют эти простые правила
Конечно, государство заинтересовано в том, чтобы с частных подворий поступало как можно больше молока. Но требования к качеству сырья будут только возрастать – производство сырья в общественном секторе ежегодно увеличивается, из него вырабатывается все больше продукции. Половина ее идет на экспорт, а конкурентоспособные изделия можно произвести только из качественного молока. Поэтому хозяева подворий также должны приспособиться к рыночным условиям.
А чтобы увеличить результат по закупкам сельхозпродукции у населения, убеждена Т. Лопатко, нужно исходить из накопленного положительного опыта: привлекать к этому делу больше индивидуальных предпринимателей.

Елена Большакова, «НС». фото из архива «НС».