Заболеваемость трихинеллезом отмечена в Городокском, Полоцком, Лепельском, Поставском районах и Витебске. Из 22 случаев 14 зарегистрированы в Городокском районе. Причиной стало употребление сыровяленой колбасы из мяса дикого кабана, которое не прошло ветсанэкспертизу.
– Трихинеллез – это болезнь человека и животных, вызываемая биогельминтами (глистами). Они паразитируют у домашних свиней, нутрий, крыс, а также диких животных. Заражение человека происходит, как правило, при употреблении в пищу мясных продуктов (сырого фарша, сыровяленых домашней колбасы, окорока, шашлыка, жареного мяса), – поясняет заведующий центральной зональной лабораторией ОЦГЭиОЗ Альфред Радишевич.
Трихинеллы хорошо переносят копчение, жарение, варку, обработку в микроволновой печи и замораживание. Гибнут при варке (в течение 2,5 часа) кусков мяса толщиной не более 8 см.
Время подъема заболеваний – до апреля. Трихинеллез может протекать в стертой, легкой, средней и тяжелой формах. Скрытый период – от 7 до 40 дней. У больных появляются кожные высыпания, лихорадка, отек лица, мышечные боли. А самые тяжелые осложнения – это поражение сердечно-сосудистой и нервной систем, легких.
Основное правило, чтобы не заболеть, – послеубойная экспертиза туш свиней (начиная с 3-недельного возраста), кабанов и других животных, являющихся объектами охотничьего промысла. Трихинеллоскопическая экспертиза проводится ветеринарной службой мясокомбинатов, рынков, городских и районных ветеринарных учреждений.
В период массового убоя свиней в частном секторе ветеринарные специалисты должны помогать населению в организации экспертизы мяса. Запрещается реализация мясопродуктов без ветеринарного свидетельства об исследовании туши.

Вера Андреева, «НС».