Проходя мимо Полоцкого рынка, всегда удивляюсь популярности  так называемой  торговли  «с земли»,   развернувшейся неподалеку.  Конечно, она запрещена,  но к нелегальным продавцам все равно очереди, ведь цены у них   несколько ниже. Стремясь сэкономить, люди сознательно  идут на риск, так как гарантировать качество  «подпольных» колбас и шоколадок не может никто. Да и помидоры с огурцами,  приобретенные  у продавца-нелегала, вызывают опасение. Как выращивались? Где и при каких условиях хранились? Домашние заготовки и вовсе на особом счету у специалистов-гигиенистов. Кажущиеся безобидными грибочки или щавель в банках часто становятся виновниками такого тяжелого заболевания, как ботулизм.
По словам заведующей отделением гигиены питания Витебского зонального центра гигиены и эпидемиологии Натальи Краско, любой продукт должен пройти лабораторную экспертизу. Документ, подтверждающий его качество и безопасность, называется качественным удостоверением. Именно его всегда может потребовать покупатель, как на рынке, так и в магазине. Если на просьбу показать документы вам ответили отказом, смело обращайтесь в администрацию торгового объекта. Во-первых, ваши потребительские права нарушены, а во-вторых, продукт вряд ли заслуживает того, чтобы быть купленным. Кстати, удостоверение должно быть переведено на русский язык и содержать сведения о проведении лабораторных испытаний.
– Едва начался сезон массового потребления овощей и фруктов, как стали поступать звонки с жалобами на отравление, – говорит Н. Краско. – Например, совсем недавно к нам обратились родители, уверенные, что их ребенок отравился импортными грушами. А между тем привозные фрукты-овощи, прошедшие лабораторную экспертизу, не могут нанести вред здоровью, ведь они подвергаются дополнительной обработке, способствующей их сохранности. Обработанные в газовой среде или «залакированные» воском, они пригодны в пищу. Только потреблять их нужно в умеренных количествах, перед этим тщательно помыв горячей водой и щеточкой. Сомневаетесь в кожуре яблока или груши – очистите фрукт. Соблюдение правил гигиены и технологии приготовления поможет уберечься от пищевых отравлений и их последствий. Каждая хозяйка знает, что жарка и варка продуктов (термическая обработка) убивают опасные микроорганизмы. Но и сырые овощи для витаминного салата можно обезопасить– промыть, а затем в течение 10 минут выдержать в растворе поваренной 10% соли или 3% уксуса.
Есть ли польза от ранних привозных или тепличных овощей и фруктов, не таят ли они в себе опасность? Один из позвонивших в редакцию читателей поинтересовался, правда ли, что в тепличных овощах повышенное содержание нитратов.
Как объяснила Н. Краско, от качественной, проверенной продукции польза есть всегда. Конечно, лучше всего использовать в пищу продукты, выращенные на территории проживания. Но у нас производится далеко не все, что хотелось бы иметь в своем рационе. Огурцы-помидоры тоже зимой на даче не вырастишь. Если говорить про тепличные овощи, то допустимая норма нитратов в них действительно несколько выше, чем у их «собратьев» с открытого грунта. Но, как утверждает врач, вся продукция проверяется. И «зашкаливающего» на нитраты, соли тяжелых металлов или пестициды товара на прилавки не попадает. Опять же всю информацию о плодоовощной (и не только) продукции можно узнать из качественного удостоверения или в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы рынков города. Исследования на содержание солей тяжелых металлов, пестицидов проводятся в ОЦГЭиОЗ, ЦСМС и других аккредитованных лабораториях города.
Еще одну нашу читательницу волнуют размеры овощей в сети магазинов СПК «Ольгово» Витебского района. Очень уж крупный картофель и морковь по 40-50 см в длину, действительно, могут насторожить. Мы дозвонились до руководителей сельхозпредприятия. Оказывается, на прилавках фирменных магазинов хозяйства бывают голландские сорта, отличающиеся «крупными габаритами». Потреблять такие овощи безопасно.
– Содержание нитратов не влияет на размер овощей, – пояснила и Наталья Краско. – Товар «Ольгово» прошел проверку и имеет качественное удостоверение. Покупатель может без стеснения попросить предъявить его.
Были и еще звонки от витеблян. Например, такой: «Почему в магазинах перестали продавать прошлогодний картофель?». В управлении торговли и услуг Витебского горисполкома нам пояснили, что по графику использования овощей, заложенных на межсезонье, реализация прошлогоднего картофеля предусматривалась только до 1 июня.
Диетологи же вообще не советуют летом использовать прошлогодний картофель.
Свое мнение вы можете высказать по электронному адресу автора: Navumavahanna@rambler.ru

Анна Наумова, «НС». Фото Антона Степанищева, «НС».