Консервы домашнего приготовления являются основной причиной такого заболевания, как ботулизм.
Возбудитель заболевания – анаэроб – широко распространен в природе, длительное время может находиться в почве в виде спор. Без доступа кислорода, например, при консервировании продуктов, начинает размножаться и выделять токсин. Обычно этот токсин накапливается в таких продуктах, как мясные, рыбные, грибные, овощные и фруктовые консервы, колбаса, ветчина, приготовленные с нарушением технологии, особенно в домашних условиях.
Болезнь начинается остро: тошнота, рвота, боли в животе, жидкий стул. Развиваются расстройство зрения, сухость во рту и мышечная слабость. Больные жалуются на «туман», «сетку перед глазами». Появляются головная боль, недомогание, повышается температура тела.
Вот что советует врач-гигиенист ОЦГЭиОЗ Татьяна Грибок:
Для консервирования необходимо отбирать только свежие, без каких-либо признаков порчи фрукты и овощи;
Надо тщательно мыть овощи и фрукты, особенно те, которые соприкасались с землей;
Строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек и режима тепловой обработки продуктов в домашних условиях;
Хранить домашние консервы при низкой температуре (не выше 10О С) в сухом и чистом помещении;
Не употреблять в пищу продукты из банок со вздутыми крышками;
Рекомендуется тщательное прогревание или кипячение в течение 10-15 минут содержимого домашних консервов перед употреблением (если это позволяет сделать вид продукта). Содержимое открытой консервной банки, пролежавшее в холодильнике более 36 часов, перед едой надо вновь прокипятить;
Не покупайте на рынках с рук изготовленные в домашних условиях консервированные грибы или овощи с закатанными крышками.

21.08.2010

Новость посмотрели: 1411

Рейтинг материала:

Похожие новости по теме :

Вздутые банки — на выброс! В прошлом году в Беларуси было зарегистрировано свыше 20 случаев заболевания ботулизмом. Причиной заражения стали приготовленные в домашних условиях ... Читать полностью...

Ботулизм в банке Начался сезон домашнего консервирования продукции. Всем, кто готовит на зиму запасы, врач-гигиенист ОЦГЭ и ОЗ Татьяна Грибок напоминает о пищевом от ... Читать полностью...

Проглотил микроб ботулинуса Все гости ели копченое мясо и все здоровы, но один человек почему-то отравился. Чем это можно объяснить? Неужели возбудитель ботулизма не ... Читать полностью...

Чтобы не подхватить кишечную инфекцию Что делать, если появились боли в животе, понос, рвота, поднялась температура?..

Опасайтесь возбудителя холеры Эпидемическая ситуация в мире по заболеваемости холерой остается напряженной. На острове Гаити с октября прошлого года с симптомами этой болезни о ... Читать полностью...

Мойте руки с мылом! Жаркая погода – идеальная среда для размножения вирусов и бактерий. Возбудители инфекционных заболеваний сейчас повсюду – в почве, вод ... Читать полностью...

5 правил питания в жаркую погоду Чем питаться летом, не нагружая организм? Какие продукты, блюда и напитки помогут легче перенести жару?...

ОСТРАЯ БОЛЬ В ЖИВОТЕ Среди множества болезней органов брюшной полости, требующих только оперативного лечения, особое место занимают острые хирургические заболевания. Раз ... Читать полностью...

Осторожнее с грибами! Некоторые грибники червивые грибы кладут дома в соленую воду. Считают, что червяки выползут и грибы станут чистыми. Личинки, возможно, выползут, а в ... Читать полностью...

Остерегайтесь трихинеллёза Наступил сезон охоты на дикого кабана, не за горами время убоя домашних свиней. В этот период регистрируются случаи заболевания трихинеллёзом. Это с ... Читать полностью...