В Витебском районе столкнулись Hyundai и Rover: пострадала женщина-водитель
Все гости ели копченое мясо и все здоровы, но один человек почему-то отравился. Чем это можно объяснить? Неужели возбудитель ботулизма не на всех одинаково действует?..Все гости
Проглотил микроб ботулинуса
Все гости ели копченое мясо и все здоровы, но один человек почему-то отравился. Чем это можно объяснить? Неужели возбудитель ботулизма не на всех одинаково действует?
М. Васильева, Новополоцк.
– В твердых продуктах (колбасе, копченом мясе, вяленой рыбе) возможна «гнездная» инфицированность возбудителями ботулизма, поэтому бывает, что заболевают не все, а только тот, кто проглотил опасный микроб, – поясняет врач-гигиенист областного ЦГЭиОЗ Татьяна Грибок. – Но чаще все же происходят групповые, «семейные» вспышки отравлений продуктами домашнего приготовления – мясными окороками, маринованными грибами и овощами, копченой рыбой. В прошлом году такие случаи были зарегистрированы в Докшицком, Сенненском районах и Новополоцке.
Ботулизм – тяжелое бактериальное отравление, при котором токсины, проникая в органы, поражают клетки мышц, нервной системы, кровеносных сосудов, головного мозга. Первоначальные признаки – общая слабость, головная боль – появляются в 1-2 день после попадания в организм токсина. Рвота и понос бывают не всегда и даже, наоборот, иногда возникают запоры, которые не поддаются действию слабительных. У больного нарушаются зрение, глотание, речь.
Единственный способ уничтожения спор ботулинуса – это стерилизация содержимого консервов при температуре 120ОС. Тщательно промывайте грибы, плоды, овощи, внимательно сортируйте, рассчитывайте дозировку соли и уксуса при консервировании, пастеризуйте не менее 30-40 минут. Окорока домашнего приготовления, рыба после посола, вяления должны храниться в холоде.
Нельзя употреблять консервы из бомбажных банок! Продукты с признаками порчи, запахом острого сыра или прогорклого масла надо выбросить.
И еще совет врача-гигиениста: не покупайте консервированные продукты у частников на рынках.
Чем хорош изюм?
Сухофруктов сейчас продается много, но не все они доступны по цене. Что можете сказать об изюме? Чем он полезен и сколько его можно съедать?
Марина.
На вопрос отвечает участковый терапевт витебской поликлиники №4 Галина Садовская:
– Изюм – высушенные ягоды винограда – сохраняет все его полезные свойства. Он нормализует работу нервной системы, помогает при бессоннице (рекомендуется на ночь горстка изюма с молоком), снижает раздражительность и улучшает настроение. Содержащийся в нем бор предотвращает развитие остеопороза, йод и марганец нормализуют функцию щитовидной железы, а высокое содержание калия способствует желчегонному и мочегонному эффектам.
– Изюм – высушенные ягоды винограда – сохраняет все его полезные свойства. Он нормализует работу нервной системы, помогает при бессоннице (рекомендуется на ночь горстка изюма с молоком), снижает раздражительность и улучшает настроение. Содержащийся в нем бор предотвращает развитие остеопороза, йод и марганец нормализуют функцию щитовидной железы, а высокое содержание калия способствует желчегонному и мочегонному эффектам.
При выборе изюма отдавайте предпочтение темным сортам с плодоножками. Светлый по полезным свойствам ему уступает, а плодоножка свидетельствует о более щадящей промышленной обработке сухофруктов. Кроме того, в кожуре и косточках содержится один из самых мощных природных антиоксидантов, подавляющих образование раковых клеток.
В сутки рекомендуется до 100 г изюма. Но при этом надо ограничить употребление сахара.
20.03.2013
Новость посмотрели: 299
Рейтинг материала:
Похожие новости по теме :
Вздутые банки — на выброс! В прошлом году в Беларуси было зарегистрировано свыше 20 случаев заболевания ботулизмом. Причиной заражения стали приготовленные в домашних условиях ... Читать полностью...
Вздутые банки — на выброс!
Спасаемся от ботулизма Консервы домашнего приготовления являются основной причиной такого заболевания, как ботулизм. Возбудитель заболевания – анаэроб – шир ... Читать полностью...
Спасаемся от ботулизма
Ботулизм в банке Начался сезон домашнего консервирования продукции. Всем, кто готовит на зиму запасы, врач-гигиенист ОЦГЭ и ОЗ Татьяна Грибок напоминает о пищевом от ... Читать полностью...
Ботулизм в банке
Сладкое лекарство Целебные свойства меда известны людям с древнейших времен. И это тот уникальный случай, когда полезное является еще и вкусным. Мед – продукт ... Читать полностью...
Сладкое лекарство
Не отравитесь грибами При сборе грибов нужно быть предельно осторожным, чтобы не стать жертвой нелепой оплошности. В прошлом году в нашей области было зарегистрировано дв ... Читать полностью...
Не отравитесь грибами
Одно яблоко в день Человек есть то, что он ест. Хорошо бы посезонно (весна, лето, осень, зима) публиковать в «НС» меню рационального, сбалансированного пит ... Читать полностью...
Одно яблоко в день
Витамины в пище Они необходимы для нормального протекания биохимических процессов в нашем организме. Витамины обеспечивают выработку гормонов, повышают умственную и ... Читать полностью...
Витамины в пище
СОВЕТЫ ГРИБНИКАМ Прежде чем отправиться в лес, нужно запастись хотя бы минимумом сведений о грибах и их свойствах. В этом вам поможет врач-валеолог Витебск ... Читать полностью...
СОВЕТЫ ГРИБНИКАМ
Осторожнее с грибами! Некоторые грибники червивые грибы кладут дома в соленую воду. Считают, что червяки выползут и грибы станут чистыми. Личинки, возможно, выползут, а в ... Читать полностью...
Осторожнее с грибами!
Истина в еде Состояние нашего здоровья напрямую связано с тем, что мы отправляем в желудок. На еду тратится большая часть заработка, но среднестатистический раци ... Читать полностью...