Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Статистика сайта

Посоветуйте, как приготовить моченые яблоки.
Валентина Гончарова, Витебский район.
Надо подготовить кадку, устлать ее дно слоем смородинного или вишневого листа, затем выложить несколько рядов яблок плодоножками кверху. Затем – опять слой ароматных листьев. Для приготовления сусла ржаную муку залить кипятком, посолить, размешать, дать отстояться, процедить, заполнить содержимое бочки. На 10 литров воды берут 200 г ржаной муки, 2 ст. л. соли. Муку можно заменить ржаными сухарями (200 г).
Для заливки яблок также используют сладкую воду. В 10 л воды нужно растворить 400 г сахара или 600 г меда. Добавить три столовых ложки меда. Все это прокипятить. Залить яблоки, накрыть емкость деревянным кружком, сверху положить груз.
Имейте в виду, что 3-4 дня яблоки впитывают много влаги, поэтому бочку нужно доливать. Можно холодной водой. Через 30-40 дней яблоки будут готовы.
Некоторые хозяйки кладут к смородинному листу и мяту, переслаивают ряды эстрагоном или базиликом.
Сегодня кадка для солений есть далеко не в каждом доме. Яблоки можно мочить в кастрюле (главное, чтобы она поместилась в холодильник) или другой емкости. Для приготовления сладкой воды иногда используют и яблочный сок. В этом случае нужно вскипятить литр воды, добавить к нему литр сока и 200 г меда. Этого количества смеси хватает на 4 килограмма яблок.