Старонка для падлеткаў i моладзiО работе милиции

Что советуют медикиНовости спорта

Криминал и происшествия

Новости Витебщины

Тематические страницы

Читателям

Чтобы улучшить связь с читателями, «Народнае слова» открывает виртуальную «жалобную книгу». На нашем сайте вы можете оставить свое замечание по любому поводу.

Календарь материалов

Архив новостей

Архив новостей по месяцам

Опрос сайта

Новости Беларуси

Информация о подписке

Подписка на "Народнаe слова" принимается во всех отделениях почтовой связи Витебской области с любого месяца!

Друзья, не забывайте вовремя продлевать подписку на «Народнае слова». Для этого загляните в удобное время в ближайшее отделение почтовой связи или обратитесь к своему почтальону. Дружба и общение с «Народным словам» - правильный выбор!

Реклама на сайте

В прошлом году в нашей области было зарегистрировано два случая отравления, в этом году – один в Браславском районе (пострадада пенсионерка) и на лече-нии в областной больнице находятся еще трое грибников из Витебского района.
Все пострадавшие употребляли «зонтики», не прошедшие в полном объеме термическую обработку.
Отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и так называемыми условно съедобными, если пренебречь правилами их приготовления (плохо очищенные, не отваренные перед обжаркой, прошли недостаточную термическую обработку).
К условно съедобным грибам относятся некоторые виды сыроежек, свинушки, сморчки, волнушки, чернушки и другие. Их тела содержат едкие, ядовитые вещества, способные вызвать отравление. Чтобы этого не случилось, надо их отваривать дважды, не менее 50-ти минут каждый раз. После варки промывать в проточной воде.Напоминаем!
собирайте только те грибы, которые не вызывают сомнений;
перебирайте и сортируйте их сразу, не откладывая;
не покупайте грибы вне рынков и не рассортированные по видовому составу;
выбрасывайте старые грибы, так как при старении в их тканях происходят сложные химические процессы с образованием ядовитых веществ. Даже в белых, подосиновиках, подберезовиках, поскольку они содержат белки и жиры, со временем образуются высокотоксичные соединения.
Грибы обладают способностью поглощать из окружающей среды токсичные вещества и накапливать их в концентрациях, в несколько раз превышающих содержание их в почве, воде, растениях. Поэтому-то и нужно грибы отваривать, а отвар сливать.
Грибы должны быть исключены из рациона детей до 3-х лет.
Мариновать рекомендуется грибы без едкого вкуса мякоти: трубчатые (боровики, подберезовики, маслята и т. д.) и пластинчатые (шампиньоны, толстушки, лисички, опята, зеленки). В засол допускаются все съедобные грибы. Пластинчатые – только после предварительной обработки, замачивания и двухкратного отваривания не менее 20 минут.
Нельзя покупать консервированные грибы на рынках и в не установленных для торговли местах в герметически укупоренных банках.
При появлении первых симптомов отравления немедленно обращайтесь за медицинской помощью.

5.10.2010

Просмотров: 453

Рейтинг материала:

Вернуться к выбору материалов рубрики:

Другие новости данной темы:

Прежде чем отправиться в лес, нужно запастись хотя бы минимумом сведений о грибах и их свойствах. В этом вам поможет врач-валеолог Витебского зонального центра гигиены и эпидемиологии Лариса Давгяло. К самым ядовитым грибам, не по ...

Некоторые грибники червивые грибы кладут дома в соленую воду. Считают, что червяки выползут и грибы станут чистыми. Личинки, возможно, выползут, а все ядовитые вещества, выделяемые ими, останутся. Только крепкие, чистые, не порченные червями, сравните ...

Начался сезон домашнего консервирования продукции. Всем, кто готовит на зиму запасы, врач-гигиенист ОЦГЭ и ОЗ Татьяна Грибок напоминает о пищевом отравлении спорами ботулизма. Ботулотоксин особенно охотно размножается в герметически укупоренных банках ...

Консервы домашнего приготовления являются основной причиной такого заболевания, как ботулизм. Возбудитель заболевания – анаэроб – широко распространен в природе, длительное время может находиться в почве в виде спор. Без доступа кислород ...