14 октября 2011 года, Пятница, № 119 (3035)

Карта сайтаНаписать письмо

Вход для читателей

Последние комментарии

Задать вопрос психологу

Архив новостей по месяцам

Октябрь 2011 (108)
Сентябрь 2011 (243)
Август 2011 (264)
Июль 2011 (240)
Июнь 2011 (232)
Май 2011 (162)

Апрель 2011 (223)
Март 2011 (215)
Февраль 2011 (210)
Январь 2011 (179)
Декабрь 2010 (207)
Ноябрь 2010 (228)
Октябрь 2010 (260)
Сентябрь 2010 (239)
Август 2010 (260)
Июль 2010 (263)
Июнь 2010 (235)
Май 2010 (232)
Апрель 2010 (268)
Март 2010 (207)
Февраль 2010 (177)
Январь 2010 (175)
Декабрь 2009 (222)
Ноябрь 2009 (201)
Октябрь 2009 (224)
Сентябрь 2009 (207)
Август 2009 (187)
Июль 2009 (183)
Июнь 2009 (191)
Май 2009 (169)
Апрель 2009 (172)
Март 2009 (191)
Февраль 2009 (184)
Январь 2009 (197)
Декабрь 2008 (163)
Ноябрь 2008 (19)

 

Даете ли вы деньги взаймы?

да, делаю это легко

даю, но только людям, в которых уверен(а)

самому(самой) бы у кого одолжить

Ключевые слова

Показать все теги

При сборе грибов нужно быть предельно осторожным, чтобы не стать жертвой нелепой оплошности.

В прошлом году в нашей области было зарегистрировано два случая отравления, в этом году – один в Браславском районе (пострадада пенсионерка) и на лече-нии в областной больнице находятся еще трое грибников из Витебского района.
Все пострадавшие употребляли «зонтики», не прошедшие в полном объеме термическую обработку.
Отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и так называемыми условно съедобными, если пренебречь правилами их приготовления (плохо очищенные, не отваренные перед обжаркой, прошли недостаточную термическую обработку).
К условно съедобным грибам относятся некоторые виды сыроежек, свинушки, сморчки, волнушки, чернушки и другие. Их тела содержат едкие, ядовитые вещества, способные вызвать отравление. Чтобы этого не случилось, надо их отваривать дважды, не менее 50-ти минут каждый раз. После варки промывать в проточной воде.
Напоминаем!
 собирайте только те грибы, которые не вызывают сомнений;
 перебирайте и сортируйте их сразу, не откладывая;
 не покупайте грибы вне рынков и не рассортированные по видовому составу;
 выбрасывайте старые грибы, так как при старении в их тканях происходят сложные химические процессы с образованием ядовитых веществ. Даже в белых, подосиновиках, подберезовиках, поскольку они содержат белки и жиры, со временем образуются высокотоксичные соединения.
Грибы обладают способностью поглощать из окружающей среды токсичные вещества и накапливать их в концентрациях, в несколько раз превышающих содержание их в почве, воде, растениях. Поэтому-то и нужно грибы отваривать, а отвар сливать.
Грибы должны быть исключены из рациона детей до 3-х лет.
Мариновать рекомендуется грибы без едкого вкуса мякоти: трубчатые (боровики, подберезовики, маслята и т. д.) и пластинчатые (шампиньоны, толстушки, лисички, опята, зеленки). В засол допускаются все съедобные грибы. Пластинчатые – только после предварительной обработки, замачивания и двухкратного отваривания не менее 20 минут.
Нельзя покупать консервированные грибы на рынках и в не установленных для торговли местах в герметически укупоренных банках.
При появлении первых симптомов отравления немедленно обращайтесь за медицинской помощью.

Татьяна Бондарева, заведующая отделением, Татьяна Грибок, врач-гигиенист областного ЦГЭиОЗ.

СОВЕТЫ ГРИБНИКАМ Прежде чем отправиться в лес, нужно запастись хотя бы минимумом сведений о грибах и их свойствах. В этом вам поможет врач-валеолог Витебского зонального центра гигиены и эпидемиологии Лариса Давгяло. К самым ядовитым грибам, не по ... Читать

Осторожнее с грибами! Некоторые грибники червивые грибы кладут дома в соленую воду. Считают, что червяки выползут и грибы станут чистыми. Личинки, возможно, выползут, а все ядовитые вещества, выделяемые ими, останутся. Только крепкие, чистые, не порченные червями, сравните ... Читать

Ботулизм в банке Начался сезон домашнего консервирования продукции. Всем, кто готовит на зиму запасы, врач-гигиенист ОЦГЭ и ОЗ Татьяна Грибок напоминает о пищевом отравлении спорами ботулизма. Ботулотоксин особенно охотно размножается в герметически укупоренных банках ... Читать

Спасаемся от ботулизма Консервы домашнего приготовления являются основной причиной такого заболевания, как ботулизм. Возбудитель заболевания – анаэроб – широко распространен в природе, длительное время может находиться в почве в виде спор. Без доступа кислород ... Читать