За выходные в Витебской области три человека погибли в ДТП

Несмотря на распространение электроплит, хорошая хозяйка никогда не заменит на нее газовую. Ведь газовая конфорка позволяет использовать более широкий диапазон кухонной посуды, что значите

Старонка для падлеткаў i моладзiО работе милиции

Что советуют медикиНовости спорта

Криминал и происшествия

12.10.2011
12.10.2011
12.10.2011
12.10.2011
10.10.2011
30.09.2011
30.09.2011

Новости Витебщины

Жертв аварий пришлось деблокировать

Происшествие

Тематические страницы

МАЛАДЗІК Старонка для падлеткаў i моладзi
О работе милицииПравопорядок
“Природа и мы”Экологический вестник
Частное делоСтраница о людях предприимчивых
Наша почтаОтветы на вопросы читателей

Ваше здоровьеЧто советуют медики
Новости спортаСпортивный клуб
Добры бытДля сапраўдных гаспадароў
Свае соткiПадборка для садаводаў і агароднікаў
Местное самоуправлениеДепутатские инициативы и решения

Читателям

Чтобы улучшить связь с читателями, «Народнае слова» открывает виртуальную «жалобную книгу». На нашем сайте вы можете оставить свое замечание по любому поводу.

А журналисты «НС» постараются отреагировать на каждое такое обращение быстро и по существу.

Календарь материалов

Архив новостей

Архив новостей по месяцам

Опрос сайта

Новости Беларуси

Информация о подписке

Подписка на "Народнаe слова" принимается во всех отделениях почтовой связи Витебской области с любого месяца!

«НАРОДНАЕ СЛОВА» – ГАЗЕТА, В КОТОРОЙ ЕСТЬ ЧТО ПОЧИТАТЬ!

Друзья, не забывайте вовремя продлевать подписку на «Народнае слова». Для этого загляните в удобное время в ближайшее отделение почтовой связи или обратитесь к своему почтальону. Дружба и общение с «Народным словам» - правильный выбор!

Телефон "горячей линии" редакции "НС" - 8(0212) 36-90-92

Реклама на сайте

Винтовые сваи купить
База данных. О компании.
sk-teremok.ru

Постельное белье сатин
Каталог товаров, цены. Таблицы размеров.
linenbed.ru

В чем готовить любимые блюда?

Качество и вкус блюда зависит не только от умения повара, но и от правильности выбора кухонной посуды. Существуют разные виды варочных емкостей – широкодонные с низкими стенками, цилиндрические, полусферы с выпуклым дном, шарообразные с небольшим отверстием вверху. Геометрия емкостей не случайна и каждая имеет свое специальное назначение.

Широкодонные необходимы, когда мы варим продукты, требующие большого объема жидкости. Например, макароны или изделия из теста с начинкой (пельмени, вареники и т.п.). При варке корнеплодов, предназначенных для салатов, окрошек, свекольников и т.п., определяющим в выборе также является время: чем оно меньше, тем большая площадь нагрева необходима.

Цилиндрические кастрюли хороши для равномерного медленного кипения. Их применяют при приготовлении блюд, требующих хорошей выварки. Например, языков, холодцов, сальтисонов, крутых бульонов и т.п.

Полусферы с выпуклым дном лучше использовать для приготовления блюд, требующих выпаривания жидкости, например, пловов и каш. Хороши они также для варки рыбных супов и ухи, требующих равномерного нагрева, но короткой и очень интенсивной варки.

Шарообразные емкостинезаменимы при варке супов, которым требуется длительная медленная варка с минимальным испарением воды: чем меньше испарение, тем лучше получается суп.
Лучшим, непревзойденным до сих пор материалом для изготовления кухонной утвари является чугун, он равномерно поддерживает температуру при минимальном нагреве, что часто является решающим фактором, определяющим вкус блюда. Однако в некоторых случаях есть смысл использовать емкости и из других материалов.Алюминиевые кастрюли незаменимы при кипячении молока, оно в них практически не пригорает. Очень удобны они и если необходимо быстро нагреть или вскипятить воду. А вот для длительной варки овощей, мясных продуктов, супов, компотов мало пригодны, так как не обеспечивают равномерности температурного режима варки.Эмалированная посуда необходима на кухне, но ее основное назначение – хранение готовой пищи.

Все новомодные кухонные емкости из нержавеющей стали, с тефлоновым или другим покрытием не могут пока сравниться с черной чугунной посудой.

Самой древней является керамическая посуда. Несмотря на ограниченные возможности электро- или газовых духовых шкафов, пища, приготовленная в керамических горшочках, отличается непревзойденным вкусом. Ведь именно в них сохраняется оптимальный режим приготовления.

25.07.2011

Рейтинг материала:

Вернуться к выбору материалов рубрики:

Другие новости данной темы:

Пластиковая посуда оккупировала наши кухни. Мы всё чаще не только пьем и едим из пластика, храним в нем продукты, но и разогреваем пищу в микроволновке, завариваем чай или кофе. Не абсурд ли – плавящийся материал заливать кипятком и нагревать? Даж ...

Сколько могут пролежать продукты на кухнях кафе, чтобы их наконец использовали для приготовления блюд? Скажете, что это зависит от срока годности? Однако далеко не всегда владельцы кафе ориентируются на этот показатель...

Недавно западные эксперты по питанию выделили пятерку самых вредных для здоровья продуктов. Кроме газированных напитков, чипсов и фастфуда, в нее вошли сладкие сухие завтраки.

Любая хорошая хозяйка на вопрос, какая сковородка лучше, уверенно и гордо ответит: «Та, что есть у меня сейчас!». Затем с воодушевлением перечислит ее достоинства и легко убедит, что сковорода – это чуть ли не «королева» в ...