Про заведующую столовой ОАО «Липовцы» Витебского района Таисию Паторскую (на фото) мне посоветовал написать идеолог предприятия.

– Она настоящая волшебница в магическом искусстве кулинарии. Кормят в столовой отлично! – восклицал он. – Таисия Владимировна трудится для нас, как пчелка.

И правда, когда мы пришли в пищеблок, она как раз допекала ароматные булочки с изюмом, хотя у плиты заведующая стоять и не должна. В подчинении у нее три повара, но хочется, чтобы все было на самом высоком уровне и вовремя, потому часто сама занимается готовкой.

А работы много: более 70 обеденных порций нужно приготовить для работающих в поле.

Кулинарные пристрастия своих клиентов заведующая знает. Любят в «Липовцах» клецки с мясом, рыбу под маринадом, котлеты, биточки по-белорусски, ну а пицца идет просто на ура. Пользуется популярностью салат из свежей капусты.

На всех праздниках Таисия Владимировна человек незаменимый. Часто знакомые заказывают торты и караваи на торжества. Очень любит печь булочки, самая любимая – венская. Это лакомство традиционное на Пасху в ее семье. Правда, возиться нужно много, но труды того стоят.

Готовить Таисии Владимировне нравилось с детства. Дедушка всегда советовал поступать учиться на повара. Но слово кондитер ей нравилось больше. Это, видимо, и определило жизненный выбор Таисии Владимировны – она с отличием закончила кулинарное училище, сейчас имеет пятый разряд. Но поработала по своей «вкусной» специальности только полтора года на Минщине, куда распределили ее мужа ветврача. Потом семья переехала в Гомельскую область, а после взрыва на ЧАЭС обосновалась в «Липовцах».

Здесь Т. Паторская живет уже больше двух десятков лет. Привыкла к сельской жизни быстро и сейчас ни за что не хочет менять ее на городскую, хоть и выросла в Витебске. Всегда с мужем держала большое хозяйство, бывало, что и около десятка хрюшек выращивали. Сейчас ее хозяйство насчитывает около четырех десятков цыплят-бройлеров, двух бычков, поросят. Раньше держала коров, но после смерти мужа одной справляться стало тяжело.

А сколько цветов на усадьбе Таисии Паторской! Особая гордость – лилии, в прошлом году росло более ста кустов! Таисия Владимировна собеседник интересный. Жаль, что под звон поварешек и шипение ароматных котлет нам не удалось пообщаться больше времени. Ведь разговоры разговорами, а обед у работников ОАО «Липовцы» всегда начинается по расписанию.

Екатерина Маркова, фото автора, «НС».