Требуется для просмотраFlash Player 9 или выше.

Статистика сайта

Чаи из трав вкусны, ароматны, полезны. Они тонизируют, успокаивают, снимают стресс, поднимают настроение и даже способны разогнать зимнюю тоску. Травяные чаи содержат минимум калорий и естественным образом лишены кофеина.

К тому же заготовить травяные сборы для чая летом в своем саду совсем несложно. Однако просто подсушенные на воздухе листья впоследствии придадут чаю запах «веника» или сена. Чтобы этого избежать, следует заготавливать садовые и лесные травы в четыре этапа.

1. Завяливание

Собранные листья раскладывают в тени слоем не толще 5 сантиметров на несколько часов, пока не подвялятся. Обратите внимание, что слой листьев не должен быть слишком тонким, иначе они начнут сохнуть и станут ломкими.

2. Скручивание

Подвяленные листья нужно перемять, для этого их скручивают между ладонями.

3. Ферментация

Скрученные листья насыпают слоем в пять сантиметров в деревянные ящики, накрывают мокрой тканью и оставляют на 6-10 часов в теплом помещении с температурой 26 градусов. Для ферментации удобно использовать йогуртницу, бойлерную комнату, теплую влажную душевую или даже остывающую духовку.

4. Сушка

Потемневшие в процессе ферментации листья высушивают при температуре около 100 градусов.

Советы бывалых. Земляничные листья можно собирать всё лето, но лучше всего заготавливать зрелые, начинающие краснеть листья в августе и сентябре. Листья брусники и черники собирают с мая по июль, а листья и цветки вереска – в июле-августе. Брусничный чай помогает при ревматизме, черничный пьют для закрепления желудка, а земляничный и вересковый – от каменной болезни.