Употребляя в пищу продукцию, купленную в магазине или на рынке, теперь мы уже нередко задумываемся, насколько она безопасна для здоровья, соответствует ли ГОСТам, содержит или нет красители, нитраты, консерванты, ГМ-компоненты и многое другое. Соблюдать пищевую безопасность производителей обязывают принятые в стране законы, установленные правила сертификации. В стране работают специальные лаборатории, которые делают тот или иной анализ продукции. Заглянем в одну из них.
В 1981 году при Витебском центре стандартизации и метрологии была создана лаборатория по испытаниям пищевой и сельскохозяйственной продукции. И сейчас она успешно работает, используя все новые методы и способы, получая аккредитацию на не проводившиеся ранее виды исследований. Два года назад начали ее переоснащение, закупили современное оборудование производства США на сумму более миллиарда рублей и с июня прошлого года стали проводить исследования по определению генно-модифицированных компонентов. На их наличие здесь проверяют пищевые продукты и сельскохозяйственное сырье, корма, содержащие кукурузу, сою, и выдают производителю, потребителю официальное заключение об их присутствии либо отсутствии. Как разъяснила начальник испытательной лаборатории Елена Писаренко, уже проверены соусы, кетчупы, глазурь, вафли, сухие завтраки белорусского и импортного производства. Нарушений не выявлено. Там, где такие компоненты присутствовали, о чем было указано на маркировке, их, естественно, обнаружили, а там, где они не были обозначены, ничего подобного не выявили. Организация данных исследований, выборочный контроль позволяют наблюдать за рынком, не допускать на него недобросовестных поставщиков, скрывающих наличие ГМ-компонентов в продукции.
Из последних новшеств можно назвать то, что недавно лаборатория получила аттестат аккредитации в Национальной системе Российской Федерации на проведение испытаний производимых у нас молока, молочных продуктов и масло-жировой продукции на соответствие требованиям технических регламентов, которые введены с прошлого года в РФ. Теперь здесь проводят необходимые анализы, а затем на их основании производитель обращается в Минск за получением сертификата соответствия, чтобы в дальнейшем у него не возникло проблем с российской стороной. Ведь область экспортоориентированная, и в свете новых требований российской стороны без такого сертификата поставлять нашу молочную продукцию на ее рынок невозможно. Одним из первых представило на испытания свой ассортимент ОАО «Молоко».
Мы прошли по участкам лаборатории и посмотрели, как проводят анализы. Заместитель начальника лаборатории Светлана Плохова рассказала, как здесь следят за качеством товаров, продуктов питания, сельскохозяйственного сырья. Только за прошлый год по договорам проверено 4852 образца продукции, 9 из них не соответствовали ГОСТам. Также в порядке госнадзора проверили около 500 образцов пищевой сельскохозяйственной продукции, из них 24% не соответствовали требованиям ТНПА. По заявке сторонних организаций (потребителей, органов милиции) проверено 118 образцов продукции, 5 из них не отвечали требованиям нормативной документации. Что обнаруживали? Как отметила специалист, например, в хлебобулочных изделиях выявили повышенное содержание влаги, в колбасе высшего сорта – крахмал, чего быть не должно, а в огурцах содержание нитратов значительно превышало норму. Были несоответствия и по органолептическим показателям. В таких случаях лаборатория выдает протокол с заключением о соответствии (не соответствии) продукции требованиям стандартов, а затем в зависимости от того, кто является заказчиком, меры применяет отдел Госнадзора либо отдел по сертификации дает ответ, что продукция не прошла сертификацию.
Испытания подтвердили, отметили специалисты, что продукция с торговым знаком («Лепелька», «Фабрика молочного вкуса») не вызывает никаких нареканий по качеству.
Обращаются в центр стандартизации заказчики и индивидуально. Например, вырастив картофель на приусадебном участке, они хотят узнать о его качестве. Лаборатория, не бесплатно, конечно, проведет испытания, даст компетентный ответ обо всех составляющих продукции.
Как отметила Елена Писаренко, объемы исследований, проводимых лабораторией, растут из года в год. Много заказов поступает от местных предприятий, реализующих свою продукцию в России. Также российские предприятия и частные предприниматели, чтобы попасть на наш рынок, везут сюда на исследования свой ассортимент. И благодаря современному аналитическому оборудованию, хорошему уровню подготовки сотрудников испытания выполняются здесь на высоком техническом уровне, объективно и в срок.

Алевтина Чуйко, фото Антона Степанищева, «НС».